Porterhouse steak met gegrilde asperges

Beef Stroganoff is een klassiek gerecht uit de Russische keuken dat wereldwijd geliefd is geworden. Het gerecht bestaat uit blokjes of reepjes gesneden rundvlees dat wordt gemaakt in een romige saus op basis van zure room. In dit geval roken we de blokjes rundvlees eerst zodat er een heerlijke barbecue-touch...

Of je nu een zomerse barbecue plant met vrienden of gewoon zin hebt in iets bijzonders op de grill, deze krokante kippenvleugels met zelfgemaakte teriyakisaus zijn altijd een schot in de roos. De combinatie van knapperige kip en een zoet-hartige, licht kleverige saus zorgt voor een perfecte balans van textuur...

Allereerst is deze Bacon Beef hamburger gemaakt voor een snelle, hete grillsessie waarbij alles draait om krokante randjes en sappige burgers. Doordat je werkt met directe hitte op 225°C, krijgt elke burger snel kleur en smelt de cheddar precies op het juiste moment. Daarna grill je de brioche broodjes kort,...

Vandaag een eenvoudig gerechtje dat o-zo lekker kan zijn mits goed bereid. Ik start met een dry-aged entrecote van ongeveer 800 gram. Het vlees is dry-aged en in één stuk. Entrecote komt uit de lende van het rund en heeft een mooie vetkap. Dry-agen is een bereidingswijze waarbij een gedeelte...