Home / BBQ Recepten / Ribeye Taco Smash burgers 
Smash taco burgers

Ribeye Taco Smash burgers

Als je social media een beetje volgt dan heb je hem vast al langs zien komen: de taco smash burger. Eigenlijk gewoon een “hamburger”, maar dan gesmashed tussen een tortilla. Op de burger leg je dan een lekkere plak cheddar kaas die wordt gesmolten. Moeilijk is het allemaal niet en met een beetje voorbereiding tover je binnen 10 minuten voor een hele groep mensen de heerlijkste taco burgers bij elkaar. Om het wat luxer en wat lekkerder te maken draaide ik zelf het gehakt van een Black Angus ribeye. Let ook even op de saus, die is écht écht heerlijk!Dit recept is voor 8 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten (zonder gehakt draaien) en een bereidingstijd van 25 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill en gasbarbecue. Waarbij dan wel een plancha of griddle gebruikt moet worden.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken TexMex
Porties 8

Benodigdheden

  • (Gietijzeren) hamburgerpers
  • Griddle of (gietijzeren) plancha
  • Vloeibare boter

Ingrediënten
  

Saus

  • ¼ cup mayonaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 theelepel mosterd
  • 1,5 eetlepel relish
  • ½ theelepel HP-saus

Overig

  • 1,5 kg Black Angus beef ribeye of gehakt
  • Peper
  • Zout
  • Ijsbergsla
  • 2 tomaten
  • 2 uien
  • 8 plakjes cheddar kaas
  • 8 tortillas

Instructies
 

  • Voor dit recept gebruik je een plancha of griddle. Installeer deze op je barbecue en maak hem aan op een temperatuur van ongeveer 150 graden Celsius.
  • Maak de saus door alle ingrediënten onder het kopje saus bij elkaar te doen in een pannetje. Roer deze goed door.
  • Snijd de ijsbergsla, de ui en de tomaat in fijne stukjes en meng deze door elkaar in een kommetje.
  • Maak bolletjes van het gehakt van ongeveer 100 gram.
  • Doe wat boter op je hete griddle of plancha.
  • Afhankelijk van de hoeveelheid plaats op je griddle of plancha leg je er 1 of meerdere balletjes op.
  • Dan leg je de tortilla bovenop het gehakt en drukt met de smash pers de hamburgers en tortilla aan zodat het vlees zich onder de tortilla verspreidt en er een platte burger ontstaat ter grootte van de tortilla.
  • Laat deze een aantal minuten bakken totdat het vlees makkelijk loslaat van de plaat. Draai dan de burger om zodat de tortilla op de bodem komt te liggen.
  • Doe wat peper en zout op de burgers en leg een plak cheddar kaas op de hamburger. Laat deze smelten. Je kan de barbecue eventueel dichtdoen.
  • Haal dan de tortilla van de plaat af, doe er sla op, tomaten en uitjes en daar bovenop de saus.
  • Vouw dicht en laat het smaken!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spies van kippendijen met yoghurtsaus

Lamsburger in pitabroodje met feta en tomaat

Dit is het tweede recept van mijn Grieks project dit voorjaar. We startten eerder met bifteki van gemengd gehakt. Nu gaan we een stapje verfijnder. We nemen Texels lamsgehakt, dit een stuk verfijnder van smaak dan gemengd gehakt, daarom gaan we ook wat ...

Lees meer
Hunters Chicken Orzo

Hunters Chicken Orzo

Hunters Chicken Orzo is een stevig barbecuegerecht met kip, krokant spek en orzo pasta dat volledig in een skillet op de barbecue wordt bereid. Door tomaat, bouillon en gesmolten kaas ontstaat een rijk en romig eenpansgerecht dat perfect past bij buiten koken en barbecue comfort food…

Lees meer
Santa Maria Tri-tip

Low and slow Santa Maria Tri-tip

Het is weer Vaderdag! Daarvoor heb ik een stoer en niet alledaags recept gemaakt, tenminste hier geen alledaags recept. Ik maakte een tri-tip Santa Maria stijl, afkomstig uit California. Het is geen bereidingswijze maar een heel gerecht. Het gerecht bestaat uit een specifiek bereidde trip-tip, een bonengerecht en (stok)brood of...

Lees meer
Bloedworst appel burger

Bloedworst met appelburger

In de herfst en de winter eten we hier vaak gebakken bloedworst met appeltjes, een eenvoudig recept dat perfect past bij de koude dagen. Dit keer geef ik er een barbecue draaitje aan. Ik maak namelijk een burger ervan. Het is een gerecht dat je eenvoudig op elke barbecue kan...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!