Home / BBQ Recepten / Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen
Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen

Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen

Mexicaans is altijd lekker, zeker als je dat kan combineren met lekker vlees op de barbecue. Aangezien het weer lekker zomers weer is, gaan we weer aan de lichte barbecue gerechten. Het recept is niet moeilijk. Je maakt de kruidenmix, daarna gaar je de dijen. Maak indien gewenst nog wat gerookte paprika en vul dan de taco’s. Smakelijk!!! Eventueel combineren met een Mexicaans biertje…
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaans
Porties 4

Ingrediënten
  

Mexicaanse kruidenmix

  • ⁃ 2 theelepels paprikapoeder
  • ⁃ ½ theelepel cayennepeper
  • ⁃ 1 theelepel komijn
  • ⁃ 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje vers
  • ⁃ 1/4 theelepel zout

Zure room

  • ⁃ 200 gram zure room
  • ⁃ 1/4 theelepel peper
  • ⁃ 1/4 theelepel zout
  • ⁃ Sap van 1 limoen
  • ⁃ Wat verse muntblaadjes fijngesneden

Verder

  • - ½ kippendij per taco
  • - Taco’s 8 voor 4p
  • - Rode paprika
  • - Jalapeno’s uit pot
  • - Mais

Instructies
 

  • - Maak eerst de kruidenmix met de ingrediënten beschreven
  • - Haal de kippendijen uit de koeling, haal het velletje ervan af en dep ze af met keukenpapier.
  • - Kruid de dijen met de kruidenmix
  • - Maak de BBQ gereed met een indirecte zone en een keteltemperatuur van 150 graden
  • - Gaar de kippendijen tot een kern van 75 (dit moet je echt minimaal aanhoudegraden, voeg een blokje kersenhout toe
  • - Grill ondertussen de paprika zwart op de directe zone
  • - Maak de zure room gereed
  • - Als de paprika zwart is dan haal hem van het vuur, doe hem in een zip-lock zakje, laat hem daar een tijdje in. Pel daarna de paprika en snijd hem in blokjes
  • - Snijd de avocado in blokjes en pureer
  • - vanaf 60 graden kerntemperatuur kun je de taco’s mee-opwarmen
  • - Haal de kip van de bbq bij de juiste temperatuur en snijd de dijen in stukjes
  • - Vul de taco’s met zure room, daarna de kip, de stukjes paprika en de avocado spread
  • - Garneer met mais, jalapeños
  • - Smakelijk
Trefwoord Indirect, Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Gerookt porkrack met sinaasappel

Gerookt porkrack met sinaasappel

Als jij winter zegt, dan zeg ik zuurkool. Vaak eten wij Nederlanders dat met gerookte worst van het bekende merk met de U of van bij de H. Maar dit keer deed ik dat eens anders. Ik bestelde bij de V van vleesboerderij.nl en dan geen rookworst maar een lekker...

Lees meer
Australische Lamsspiesen met citroen

Australische Lamsspiesen met citroen

Afgelopen weekend maakte ik lamsspiesen op Australische wijze. Als basis gebruikte is lamsbout (schijf) van www.devleesboerderij.nl. Ik bestelde een plak van de bout, zonder bot. Lamsvlees is vrij mals en licht verteerbaar, zeker de achterpoot. Daarom combineerde ik het met een frisse marinade van citroen, munt en knoflook.

Lees meer
Huevos Rancheros met zure room

Huevos Rancheros met zure room

Soms is het tijd om al vroeg te beginnen met barbecueën. We starten met een Mexicaans ontbijtje zoals de Mexicaanse cowboys ze ook al aten. Natuurlijk combineert het eitje mooi met de pasen.Het is wel een...

Lees meer
Afrikaanse Lamskoteletjes met witlof

Afrikaanse Lamskoteletjes met witlof

Vandaag maakte ik heerlijke Afrikaanse lamskoteletjes. De lamskoteletjes komen natuurlijk van www.devleesboerderij.nl en niet uit Afrika, maar de kruiden moeten het doen… Ik heb 10 Nieuw Zeelandse lamskoteletten uit de diepvries.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!