site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Tortilla kebabs op spies
Tortilla kebabs op spies

Tortilla kebabs op spies

Met deze tortilla kebabs op spies zet je een echte blikvanger op tafel. Sappig Black Angus gehakt, op smaak gebracht met een geurige mix van kruiden, verpakt tussen knapperige tortilla’s en geroosterd tot ze een goudbruin korstje krijgen. Tijdens het grillen smeer je ze in met frisse knoflook-peterselieboter, waardoor elke hap een perfecte balans krijgt van hartig, kruidig en aromatisch. De kebabs worden geserveerd met een romige yoghurtsaus met jalapeño en koriander, die een frisse tegenhanger vormt van het rijke vlees. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige barbecue of om je gasten te verrassen met iets anders dan standaard spiesjes. Het is stoer om te zien, eenvoudig te maken en bovenal heerlijk om te eten. Of je nu met vrienden rond de barbecue staat of gewoon een smakelijk diner op tafel wilt zetten: deze tortilla kebabs maken gegarandeerd indruk. Zorg dat je honger hebt want elke spies bevat 250 gram vlees!Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken TexMex
Porties 4

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer

Ingrediënten
  

Saus

  • 250 ml Griekse yoghurt 10% vet
  • 1 jalapeño
  • 4 tenen knoflook
  • ½ bos koriander
  • Sap van 1/2 citroen
  • Zout

Vlees

  • 1000 gram Black Angus rundergehakt
  • 1 rode paprika fijngesneden
  • ½ rode ui fijngesneden
  • ½ Bussel peterselie
  • 4 tenen knoflook
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el oregano
  • 1 el zwarte peper
  • 1 el zout
  • 1 zakje cheddar kaas

Knoflookboter

  • 100 gram boter
  • 1 teen knoflook geperst
  • ½ bussel peterselie

Overig

  • 6 grote Tortilla’s

Instructies
 

  • We beginnen met maken van de saus: Haal de zaadlijsten uit de jalapeño, haal het velletje van de knoflook en pers de citroen. Doe dit alles met de koriander in een blender of kom met staafmixer. Mix goed door elkaar. Doe er wat zout bij om het op smaak te brengen en voeg de yoghurt toe Zet in de koeling.
  • Neem dan opnieuw een mixbeker. Doe daar de stukjes paprika, ui, peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, oregano, zwarte peper en zout in. Mix met een blender of staafmixer door elkaar. Ik moest trouwens best wel even duwen om het goed tot een pasta te krijgen.
  • Doe dit dan in een kom met het gehakt en meng goed door elkaar. Weeg de massa en maak 5 porties.
  • Maak de barbecue aan op 175 graden Celsius, het liefst met een directe en indirecte zone met plancha.
  • Leg de tortilla’s op elkaar en snijd ze vierkant. Doe het vleesmengsel ertussen, bestrooi elke laag met cheddar kaas. Druk mooi vierkant aan met bv. Een snijplank. Snijd in vier repen en draai ze. Doe de (4) spiesen door het blok vlees. Snijd er 4 spiesen van.
  • Maak de peterselie-knoflook boter door de rest van de peterselie te snipperen, 1 knoflookteentje fijn te snijden en 100 gram boter te mengen.
  • Grill de spiezen aan elke kant en smeer in met knoflookboter. Zijn alle vier de kanten mooi gebruind laat ze dan doorgaren op de indirecte zone. Blijf draaien totdat ze gaar zijn (>55 graden Celsius).
  • Serveer met de yoghurt-saus!
  • Smakelijk!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Tomahawk steak caveman-style in het vuur van de kamado

Tomahawk steak caveman-style

Dit recept beschrijft de bereiding van een steak zoals het in de oertijd niet had misstaan. We nemen in de basis een mooie ribeye met bot eraan, de zogenaamde tomahawk steak. We bereiden deze rechtstreeks...

Lees meer
Gerookte rosbief met champignonsaus

Gerookte rosbief met champignonsaus

Het is weer koud buiten dus we hebben behoefte aan lekker warme gerechten met een goede saus. Dit is een gerecht dat je perfect met de feestdagen op tafel kan zetten. Iedereen zal ervan smullen. Het begint allemaal met een goede Black Angus rosbief van www.devleesboerderij.nl. Ik kies bewust voor...

Lees meer
Op een plank gegaarde eendenbouten met vuur op de barbecue

Op een plank gegaarde eendenbouten

Als er eend wordt gemaakt op de barbecue kiest men vaak voor een eendenborst die dan wordt gegrild en op smaak gebracht met honing en sinaasappel. Dit recept gooit het concept eend over een andere boeg.

Lees meer
Spaanse paella met kippendij en garnalen

Spaanse paella met kippendij en garnalen

Het is weer zomer dus tijd voor wat zomerse en mediterraanse gerechten. Eerder maakte ik al een aantal zomerse Griekse recepten, vandaag maak ik een Spaans gerecht : paella. Paella bestaat er in vele soorten en maten en verschilt per regio in Spanje. Ik maak een basis paella met kip...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope