site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Visstoofpot met verse paling
Paling stoofpot bbq

Visstoofpot met verse paling

Het is weer herfst dus een stoofpotje kan weer. Normaal maken we dat met vlees maar nu maak ik een Mediterraans stoofpotje met vis, paling in dit geval. Als het kan laat dan de paling schoonmaken en de graat eruit halen door je visboer, dat maakt de bereiding een stuk makkelijker. Met een dutch oven en een handomdraai heb je dit gerecht zo klaar. Geniet van de heerlijke zoute zee-smaken in dit gerecht.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 15 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, en gasbarbecue.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraans
Porties 4

Benodigdheden

  • Dutch oven

Ingrediënten
  

  • 1 kilogram schoongemaakte paling
  • Verse zwarte peper
  • Olijfolie
  • 4 sjalotten gesnipperd
  • 6 tenen knoflook gesnipperd
  • 500 gram cherrytomaatjes in kwartjes
  • 100 gram verse tijm fijngesneden
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el witte balsamicoazijn
  • 600 ml visbouillon
  • 1 el kappertjes
  • 80 gram zwarte olijven zonder pit

Instructies
 

  • Haal de paling uit de koeling en dep af met keukenpapier. Verwijder de graat en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Bestrooi met wat peper.
  • Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 200 graden Celsius en plaats de dutch oven boven het vuur en laat heet worden.
  • Doe wat olijfolie in de dutch oven en bak de paling aan. Haal dan de paling weer uit de dutch oven.
  • Fruit de sjalotten. Voeg de knoflook, tomaten, tijm en paprikapoeder toe. Bak dit even aan.
  • Doe de paling erbij, de azijn en bouillon. Laat 10-12 minuten pruttelen.
  • Voeg de kappertjes en de zwarte olijven toe en roer goed door. Serveer met (stokbrood).
Trefwoord Vis

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

limburgs zuurvlees

Limburgs zuurvlees op de bbq

Als je uit mijn regio komt dan ken je het wel: Het traditionele zuurvlees, dat is een runder-stoofpot gemaakt met azijn en ontbijtkoek. Het klinkt zuur, maar dat valt reuze mee. In dit geval maakte ik dit lekkere winterse gerecht geschikt voor op de barbecue

Lees meer
boeuf bourguignon

Klassieke Boeuf Bourguignon

Voor dit recept gaan we naar de Franse keuken. Boeuf Bourguignon is een Franse stoofpot gebaseerd op rundvlees en afkomstig uit de Bourgogne streek. Het is een typisch boerengerecht van taai vlees dat door lang te garen heel mals wordt. Dit gerecht wordt gemaakt met rode wijn, uiteraard kies ik...

Lees meer
Reerug me salsa van abrikozen en mango

Reerug met salsa van abrikozen en mango

Ons eerste BBQ kerstrecept dit jaar is gelijk één met klasse, het mag dan ook wat extra zijn met kerst. www.devleesboerderij.nl leverde ons heerlijke reerug-filets. Het is van zichzelf een bruinrood, vrij aromatisch, zeer mals stukje vlees met een dominante smaak.

Lees meer
Canarische honing rum ribben

Canarische honing buikribben

Buikribben, ook wel bekend als "pork belly ribs", komen uit het onderste deel van de ribbenkast van het varken. Net zoals buikspek. Ze bevatten een mooie balans tussen vlees en vet, wat ze perfect maakt voor slow cooking op de barbecue. Door de langzame garing smelt het vet en wordt...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope