Zelf hamburgers maken

Natuurlijk kun je hamburgers gewoon in de supermarkt of bij de slager kopen, dus je hoeft ze niet zelf te maken. Maar het is natuurlijk wel erg leuk om ze zelf te maken en aan te passen. Buiten dat kun je de smaak van je burger zelf kiezen en zitten er ook geen conserveringsmiddelen in. Daarom krijg je nu van mij een recept voor een basisburger. Een burger die makkelijk zelf aan te passen is naar eigen smaak, maar ook zonder aanpassingen heerlijk is om te eten.Ik start vanaf het gehakt. Eigenlijk kun je alle soorten gehakt kiezen, maar houd wel rekening met een vlees-vet verhouding van 80-20%. Mager rundgehakt is daardoor niet erg geschikt, behalve als je er vet aan gaat toevoegen. Afhankelijk van het gekozen vlees heeft de hamburger een andere kerntemperatuur nodig. Bij een volledige rundsburger kun je volstaan met een kerntemperatuur van 54 graden Celsius (medium rare), terwijl je bij een burger waarin varkensvlees, kip of lamsvlees in zit minimaal 71 graden Celsius nodig hebt.Dit gerecht is voor 8 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 4 uur en een bereidingstijd van 20 minuten.