site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Zelf hamburgers maken
Zelf burgers maken

Zelf hamburgers maken

Natuurlijk kun je hamburgers gewoon in de supermarkt of bij de slager kopen, dus je hoeft ze niet zelf te maken. Maar het is natuurlijk wel erg leuk om ze zelf te maken en aan te passen. Buiten dat kun je de smaak van je burger zelf kiezen en zitten er ook geen conserveringsmiddelen in. Daarom krijg je nu van mij een recept voor een basisburger. Een burger die makkelijk zelf aan te passen is naar eigen smaak, maar ook zonder aanpassingen heerlijk is om te eten.Ik start vanaf het gehakt. Eigenlijk kun je alle soorten gehakt kiezen, maar houd wel rekening met een vlees-vet verhouding van 80-20%. Mager rundgehakt is daardoor niet erg geschikt, behalve als je er vet aan gaat toevoegen. Afhankelijk van het gekozen vlees heeft de hamburger een andere kerntemperatuur nodig. Bij een volledige rundsburger kun je volstaan met een kerntemperatuur van 54 graden Celsius (medium rare), terwijl je bij een burger waarin varkensvlees, kip of lamsvlees in zit minimaal 71 graden Celsius nodig hebt.Dit gerecht is voor 8 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 4 uur en een bereidingstijd van 20 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 4 uur
Bereidingstijd 19 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 8

Benodigdheden

  • Burgerpers
  • Kernthermometer
  • Folie/butcherpaper
  • Kom

Ingrediënten
  

  • 1000 gram gehakt
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 theelepels zout
  • 2 sjalotjes fijngesneden
  • 4 kleine tenen knoflook
  • 70 gram paneermeel
  • 1 ei

Instructies
 

  • Neem een kom en doe daar het gehakt, de peper, de paprikapoeder, het zout, de eieren en het paneermeel in.
  • Snijd de sjalotjes fijn en de knoflook ook, voeg toe aan de kom.
  • Kneed goed door en verdeel in porties van 145 gram.
  • Maak met de burgerpers burgers, scheid deze door een velletje folie. Zorg dat de burgers niet te dik worden (ongeveer 1 cm hoog), anders is het niet meer mogelijk de burgers te grillen.
  • Laat 4 uur rusten/opstijven in de koelkast. Duw daarna een kuiltje in de bovenkant van elke burger, dit voorkomt dat je burger bol wordt.
  • Je kan de hamburgers uiteraard in de pan bakken of op de barbecue. Op de barbecue gebruik je een temperatuur van 175 graden Celsius direct grillen. Dat kan op een rooster of op een plancha.
  • Leg de hamburger op het contactoppervlak en wacht tot het vlees niet meer daaraan plakt, draai dan om. Gaar tot de gewenste kerntemperatuur. Een barbecue met een deksel of pan met deksel werkt beter dan zonder.
  • Laat eventueel in de laatste fase een plak cheddar kaas op de burger smelten.
  • Bouw er een mooie burger van en laat het smaken!
Trefwoord Lam, Rund, Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

meaty bbq beans

Meaty Barbecue Beans

Barbecue is vaak vlees, veel vlees. In Amerika wordt het vaak ook geserverveerd met leuke bijgerechten. Wil je nu een leuk ‘meaty’ bijgerecht bij je barbecue creatie maken, probeer dan deze Meaty Barbecue Beans een keer. Een heerlijke bonenmix met gerookte spekblokjes. Je kan dit perfect serveren bij de meeste...

Lees meer
mac n cheese bbq

Mac and Cheese als bijgerecht

Op zoek naar een leuk bijgerecht bij je Amerikaanse BBQ creaties? Met een Mac ’n Cheese doe je nooit iets verkeerd. Zelfs kinderen zijn er gek op. Binnen 45 minuten maak je een heerlijk bijgerecht bij de bbq-creatie waar je van zal smullen. Eigenlijk is het een heel simpel bijgerecht....

Lees meer
amerikaanse coleslaw koolsalade

Side dish: heerlijke coleslaw

In de Verenigde Staten krijg je vaak in een barbecue restaurant hele barbecue platters. Dit zijn schotels met vlees en bijgerechten. Ik vind het zelf thuis ook leuk om zo een platter te maken en bij mijn ‘hoofdgerecht’, dat vaak vlees is, een bijgerecht te maken. Een van de bijgerechten...

Lees meer
Aziatisch gestoofde lamsschenkel

Aziatisch gestoofde lamsschenkel

De mensen die mij een beetje volgen weten dat ik graag Amerikaanse gerechten maak, dat Grieks ook favoriet is en hier en daar eens een TexMex maaltijd wordt gemaakt. Vandaag gaan we op de Aziatische tour en maak ik gerookte lamsschenkelstoof met miehoen en paksoi. Een gerecht dat vol staat...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope