In het weekend heb je lekker een dag uitgetrokken om te barbecueën. Het wordt een lekker stuk vlees dat lang wordt gegaard of een mooi stukje vis. In den beginne maakte ik dan een bijgerecht in de keuken en dat was de maaltijd. Langzaamaan begon de drang te komen om óók het bijgerecht op de barbecue klaar te maken. 1 Waarom niet? Hij staat toch al aan en 2 Die heerlijke BBQ smaken kun je ook aan je bijgerecht toevoegen. Natuurlijk kennen we de gepofte aardappels, de bataat-frietjes, de gegrilde asperges of de gegrilde witlof. Ik maakte ook hasselback-aardappels en smashed blue cheese potatoes. Daarnaast maakte ik ook authentieke Amerikaanse bijgerechten zoals Cornbread, Meaty BBQ beans, Mac and Cheese enzovoort. Hele leuke gerechten, maar vaak ook wel wat werk, soms meer dan het hoofdgerecht.
Ergens zit er ook een luie barbecueër in mij, eentje die wel een beetje moeite wil doen maar het bijgerecht niet te lastig voor hoeft te zijn. Of er is simpelweg gewoon geen tijd om een uitgebreid bijgerecht te maken. De oplossing vond ik in de Bricknic. De BrickNic is eigenlijk een oude uitvinding in een nieuw jasje, oud in de letterlijke zin ook nog eens. De Bricknics zijn eigenlijk Römertopfs, oftewel Romeinse stenen. Uit de Romeinse tijd dus. Zonder veel in detail te treden is de Bricknic een aardewerken steen in de vorm van een (grote) baksteen. Hij bestaat uit een onder en een bovenkant, de bak en de deksel. Voordat je ermee gaat koken week je de deksel minimaal 15 minuten in water. De deksel neemt zo water op.
Het vervolg is eigenlijk heel simpel. Je vult de bak met ingrediënten. Dit kunnen aardappels zijn, groenten maar ook vis of vlees. Je sluit het deksel en gaart de inhoud totdat deze gaar is. Hoe lang is natuurlijk afhankelijk van de inhoud.
Je kan de BrickNic heel eenvoudig in de oven zetten maar natuurlijk ook (daar gaat het hier om) in de BBQ. Je kan zelf kiezen tussen IN het vuur, boven direct vuur of boven indirect vuur. Uiteraard bepaald dit sterk de snelheid en de kans dat het kan aanbranden. Het leuke van deze BrickNic ten opzichte van de bestaande Römertopf-en is dat je de BrickNic’s heel mooi kan stapelen. Is 1 niet genoeg, dan zet je er een tweede op die met vrijwel gelijke garing wordt bereid.
Ik ben er in elk geval fan van. Ik heb er 1 gekocht en direct daarna nog 1 besteld zodat we goed met 4 man ervan kunnen eten. Mijn plan is om mijn creaties die ik maak op de Bricknic hieronder te posten zodat jullie inspiratie kunnen opdoen wat je allemaal met de BrickNic kan doen.
Mijn eerste “recept” was eigenlijk heel eenvoudig:
– Week de deksel een half uur in water
– Snijd 3 pastinaken, 1 zoete puntpaprika en 5 middelgrote wortels in kleine stukjes
– Meng wat lekkere olijfolie, wat zeezout, oregano en verse tijm er door
– Zet een uur in de barbecue op 150 graden hoog boven indirect vuur
En smullen maar, laat je verrassen door de pure smaken die nu uit je BrickNic haalt.
Ik ben dus erg enthousiast over de BrickNic. Overigens zijn er ook nog andere formaten beschikbaar dan alleen de door mij beschreven baksteen-vorm.
Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.
Ons tweede kerstrecept is een wat toegankelijkere en goed te verkrijgen kalfskarbonade, het is een fantastisch kerstgerecht dat eigenlijk heel makkelijk te bereiden is. Kalfsvlees mag altijd mooi rosé geserveerd worden.
Lees meer
Ken je die heerlijke broodjes met Gyros die je krijgt als je in Griekenland met vakantie bent. Vers gegrild varkensvlees in een heerlijk zacht broodje met lekkere verse tzatziki. Hierbij mij poging om dit na te maken op de barbecue. Het klinkt misschien simpel maar het is een heel gerecht....
Lees meer
Griekse gyros met tzatziki en pita is een barbecuegerecht dat draait om langzaam gegaard vlees aan het spit, frisse saus en knapperige groenten. Door indirect grillen op een kamado blijft de procureur sappig en vol smaak. Met huisgemaakte tzatziki en geroosterde pita’s ontstaat een compleet en klassiek Grieks hoofdgerecht voor...
Lees meer
TexMex is simpelweg de afkorting voor de Texaanse Mexicaanse keuken, deze is ontstaan toen deze twee eetculturen samenkwamen in het gebied dat nu Texas heet, maar vroeger bewoond werd door de Mexicaanse bevolking. De keuken valt op door zijn pikante karakter. Bekende gerechten zijn burritos, chili con carne, enchilada’s, guacamole,...
Lees meerWil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!