Dit is de barbecue blog, hier review ik barbecues en barbecueproducten, schrijf ik langere artikelen over hoe je iets moet maken en artikelen over een bepaalde groep recepten.
De lente is het perfecte moment om de barbecue weer aan te steken en te genieten van pure, mediterrane smaken. In dit artikel ontdek je 13 heerlijke Griekse BBQ gerechten, van sappige souvlaki en malse lamsrack tot gyros en gegrilde kip. Uiteraard mogen frisse bijgerechten zoals tzatziki, zelfgemaakte pita en een klassieke choriatiki salade niet ontbreken. Laat je inspireren en creëer jouw ultieme Griekse barbecuebeleving.
In de winter krijgt barbecueën een heel ander karakter. Waar zomerse grillsessies draaien om snelheid, staat de koude periode in het teken van rust, vuur en langzaam garende gerechten. Op de kamado pruttelen stoofpotten urenlang in gietijzer, gevuld met rund, varken, kip, lam of stevige vis, soms subtiel gerookt voordat ze worden gestoofd in kruidige sauzen en bouillons. De combinatie van houtskool, rook en gecontroleerde hitte zorgt voor diepe smaken die je binnen nauwelijks evenaart. Winterse stoofpotten zijn hartverwarmend, robuust en perfect voor lange avonden rond de barbecue.
Dompel jezelf onder in de geschiedenis en constructie van kamado’s, onthul diverse kooktechnieken en krijg inzicht in de voor- en nadelen. Deze diepgaande gids biedt praktische tips voor het optimaliseren van je kamado-ervaring. Verrijk je buitenkookavontuur met kennis over de veelzijdigheid en temperatuurbeheersing van kamado’s. Of je nu een beginnende kamado-liefhebber bent of een doorgewinterde grillmeester, ontdek de geheimen achter deze keramische meesterwerken en creëer smaakvolle gerechten in je eigen achtertuin. Voor verdere verdieping, bekijk externe links over de geschiedenis van kamado’s en geavanceerde kooktechnieken.
BBQ Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home / De allerlekkerste stoofpotjes voor
Pelletbarbecues worden steeds populairder. Veel mensen hebben eerder een gasbarbecue gekocht omdat deze snel en gemakkelijk aan zijn. Dat is natuurlijk ook zo, maar wat ik ook veel hoor is dat men de hout en rooksmaak van een houtskool barbecue mist. Vaak vindt men de overstap naar een houtskool barbecue erg groot. Het kost meer moeite om zo’n barbecue aan te maken en het vuur op de goede temperatuur te krijgen en te houden.
Ik gebruik al een paar jaar de ETI thermapen MK3. Deze bevalt mij erg goed maar er ontbraken wel een paar functionaliteiten voor mij als toch wel gevorderde barbecueër. Als eerste de verlichting achter het display en ten tweede het roteren van het display zodat je hem onder elke hoek kan aflezen. Een aardige bijkomstigheid is de snelheid, hij leest de temperatuur in maar liefst 1 seconde! Lees hier de review over mijn nieuwste aankoop!
Als we het hebben over barbecue dan gaat het tegenwoordig al snel over Pulled Pork, een gerecht dat afgelopen 10 jaar steeds bekender is geworden in Nederland en België. Hoe maak je nou de lekkerste Pulled Pork? Ik kan je vertellen: Ik heb inmiddels tig keren pulled pork gemaakt, dus ik kan wel iets zeggen over hoe je lekkere pulled pork maakt.
In het weekend heb je lekker een dag uitgetrokken om te barbecueën. Het wordt een lekker stuk vlees dat lang wordt gegaard of een mooi stukje vis. In den beginne maakte ik dan een bijgerecht in de keuken en dat was de maaltijd. Langzaam aan begon de drang te komen om óók het bijgerecht op de barbecue klaar te maken.
De titel zegt het al ‘lekker’, als er iets subjectief is, dan is het wel het woord lekker. Hoe heb ik dan de wijsheid in pacht om wel te weten wat lekker is zou je denken? Nou, dat is simpel, die wijsheid heb ik ook niet, maar ik weet wel wat ik zelf lekker vind. Daarnaast jureer ik ook KCBS barbecue wedstrijden, waar spareribs een vaste categorie zijn. Ik heb dus leren proeven en weet waar in wedstrijden op gejureerd wordt.
Een tijdje geleden kocht ik een Traeger Pro 575, een pelletgrill. De voornaamste reden om deze aan te schaffen is het gemak waarmee ik tussendoor kan barbecueën. Voor mij als thuiswerker wordt het zo wel heel makkelijk om tussen mijn werk door wat te barbecueën. Verder is het o-zo gemakkelijk dat je je barbecue kan bedienen met de app op je telefoon, zeker als het regent en waait buiten. Gemak dus. Anderhalf jaar geleden kocht ik mijn Kamado Joe 2, een keramische barbecue waar ik inmiddels al veel plezier aan hebt beleefd en die ik niet meer kwijt zou willen.
Traeger is een Amerikaans merk dat sinds 1985 op de markt is met pelletgrills. Het is daarmee de bakermat van de pelletgrill. Omdat Traeger een patent had op barbecue’s op pellets was Traeger 20 jaar lang de enige fabrikant van dit type grills. Sinds 2005 zijn er nieuwe merken op de markt die ook pelletgrills maken, denk hierbij aan Weber, Green Mountain Grills en Pit Boss. Traeger is wel echt een A-merk, zit in de topklasse en heeft een hele trouwe aanhang. Over het algemeen betaal je bij Traeger net wat meer voor hetzelfde dan bij andere merken.
Een oppervlakte thermometer is een thermometer die je gebruikt om de oppervlakte van iets te meten op een afstand. Ik gebruik het zelf bijvoorbeeld om de temperatuur van mijn pizzastenen te meten of mijn grillgrates. Zo kun je heel precies meten hoe heet je grilloppervlakte is.
Afgelopen november (2020) bracht Flame Boss de eerste barbecuethermometer uit. Een barbecuethermometer die je over een langere periode in je vlees laat zitten bij low en slow bereidingen. Flame Boss kennen we natuurlijk van de barbecuecontrollers, maar nu hebben ze ook een thermometer. Ik heb hem gelijk besteld.
Een kamado reviewen doe je niet zomaar. Er bestaan zoveel modellen kamado’s dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Het aantal merken is talrijk, waarvan een deel uniek en een deel een variant op steeds dezelfde basis. Als ik het heb over een kamado ga ik me beperken tot keramische modellen kamado’s. Er zijn namelijk ook zogenaamde ‘kamado’s’ die niet van keramiek zijn zoals de Kettle Joe of de Weber Summit.
Ik begon mijn BBQ carriere met een iGrill 2 van iDevices en was daar heel tevreden over. Toen Weber de iGrill overnam en de software verving vond ik toch een aantal features niet meer terug. Ik heb daar vaker met Weber over gemaild en gestaag werd de software beter maar ze kwamen niet op het niveau van de iDevices software. Toen ging de iGrill 2 stuk en besloot ik op zoek te gaan naar iets nieuws. Iets met Wi-Fi en me dus een verdere verbinding zou garanderen. Dat werd de GrillEye Pro+ die toen pas uitkwam.
Als eerste thermometer kocht ik een thermapen MK3. Waarom? Omdat de thermapens wel de thermometers zijn onder de instant thermometers en omdat ik gelijk met een goede wou begonnen. De MK4 was me op dat moment te duur dus ging ik voor een MK3.