site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Visstoofpot met verse paling
Paling stoofpot bbq

Visstoofpot met verse paling

Het is weer herfst dus een stoofpotje kan weer. Normaal maken we dat met vlees maar nu maak ik een Mediterraans stoofpotje met vis, paling in dit geval. Als het kan laat dan de paling schoonmaken en de graat eruit halen door je visboer, dat maakt de bereiding een stuk makkelijker. Met een dutch oven en een handomdraai heb je dit gerecht zo klaar. Geniet van de heerlijke zoute zee-smaken in dit gerecht.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 15 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, en gasbarbecue.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraans
Porties 4

Benodigdheden

  • Dutch oven

Ingrediënten
  

  • 1 kilogram schoongemaakte paling
  • Verse zwarte peper
  • Olijfolie
  • 4 sjalotten gesnipperd
  • 6 tenen knoflook gesnipperd
  • 500 gram cherrytomaatjes in kwartjes
  • 100 gram verse tijm fijngesneden
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el witte balsamicoazijn
  • 600 ml visbouillon
  • 1 el kappertjes
  • 80 gram zwarte olijven zonder pit

Instructies
 

  • Haal de paling uit de koeling en dep af met keukenpapier. Verwijder de graat en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Bestrooi met wat peper.
  • Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 200 graden Celsius en plaats de dutch oven boven het vuur en laat heet worden.
  • Doe wat olijfolie in de dutch oven en bak de paling aan. Haal dan de paling weer uit de dutch oven.
  • Fruit de sjalotten. Voeg de knoflook, tomaten, tijm en paprikapoeder toe. Bak dit even aan.
  • Doe de paling erbij, de azijn en bouillon. Laat 10-12 minuten pruttelen.
  • Voeg de kappertjes en de zwarte olijven toe en roer goed door. Serveer met (stokbrood).
Trefwoord Vis

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

groene pesto

Groene pesto

Recept sjabloon v5.0 Titel Groene pesto Samenvatting Groene pesto is een klassieke Italiaanse saus afkomstig uit de regio Ligurië. Het wordt voornamelijk gemaakt van verse basilicumblaadjes, geplette knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Traditioneel worden deze ingrediënten samen gestampt in een vijzel om een dikke, geurige saus te maken. Tegenwoordig...

Lees meer
Stoofpot met Blauw-Witte kalfswangen

Stoofpot met Blauw-Witte kalfswangen

De koude dagen betekenen voor mij hete stoofpotjes. De mensen die mij een beetje volgen weten dat al. Dit keer geen zware stoofpot met donker bier of rode wijn, maar een lichtere variant met een speciaal biertje. Voor deze stoofpot gebruik ik Oude Geuze van Boon. Een geuzebier is een...

Lees meer
Paling stoofpot bbq

Visstoofpot met verse paling

Het is weer herfst dus een stoofpotje kan weer. Normaal maken we dat met vlees maar nu maak ik een Mediterraans stoofpotje met vis, paling in dit geval. Als het kan laat dan de paling schoonmaken en de graat eruit halen door je visboer, dat maakt de bereiding een stuk...

Lees meer
Dorade Royale op Oosterse wijze

Dorade Royale op Oosterse wijze

Ik ga nog even door op de ‘oosterse’ toer. Eerder maakte ik een surf en turf en nu ga ik dorade royal maken op Oosterse wijze. Weer heel iets anders dan mijn normale bereiding en erg lekker. Het is een eenvoudig recept.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope