site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes
griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door. Je eet dit het best met basmati rijst.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 4

Benodigdheden

  • Appel- of kersenhout
  • Skilet of dutch oven

Ingrediënten
  

Gehakt

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Peper en zout

Saus

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 400 gram tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • 140 gram tomatenpuree
  • 250 ml water
  • Peper en zout
  • Pakje fetakaas

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten van het gehakt bij elkaar samen en vorm er balletjes van ongeveer 40 gram.
  • Maak de barbecue aan voor indirect op 127 graden. Voeg wat appel- of kersenhout toe.
  • Rook de balletjes op het rooster tot een kerntemperatuur van 52 graden, dit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur van het gehakt.
  • Was alle groente. Snijd de courgette en de tomaat in stukjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
  • Haal de balletjes van de barbecue en stook hem op tot een temperatuur van 200 graden, direct.
  • Doe wat olijfolie in een skillet. Fruit de ui en de knoflook aan.
  • Voeg de rest van de groente toe en bak deze mee.
  • Voeg dan de rest van de ingrediënten van de saus toe, voeg de balletjes toe en laat 15 minuten pruttelen.
  • Maak dan de saus op smaak met peper en zout
  • Warm ondertussen wat rijst op.
  • Haal het gerecht van de barbecue en brokkel er wat fetakaas overheen.
  • Smakelijk
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Texas style shortribs met Texas coleslaw

Texas style shortribs met Texas coleslaw

Als je ribben gaat maken op de barbecue kun je natte of droge ribben maken. De natte zijn de ribben waar je een saus of lak opsmeert, de droge krijgen alleen een seasoning, een kruidenmix dus. De natte variant is vaak wat zoeter en de droge variant wat kruidiger of...

Lees meer
babi panggang op de barbecue porkroast

Gerookte babi-panggang

Eens in de zoveel tijd halen we hier thuis chinees. Een vaste component daarin is babi-panggang met nasi. Dat heerlijke krokante varkensvlees met de zoetzure saus en atjar- tjampoer op de bodem. Bij deze doe ik eens een poging om dat zelf te maken, maar dan op de barbecue en...

Lees meer
Cubaanse varkenshaas met paarse bloemkool en mojo op de barbecue gemaakt

Cubaanse mojo varkenshaas

Vandaag maakte ik varkenshaas op Cubaanse wijze. Dit betekent dat ik de varkenshaas eerst marineerde in een mojo. Mojo kennen we natuurlijk van de Canarische papas arrugadas, maar er is ook een Cubaanse variant. Veel Canariërs zijn geëmigreerd naar de Cariben en hebben hun mojo meegenomen. Feitelijk wordt in Cuba...

Lees meer
Kip kerala

Indiase kip kerala

Op zoek naar een smaakvol BBQ-gerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt? Deze gegrilde kippendijen met naanbrood combineren sappige kip, een romige yoghurtsaus en verse kruiden tot een explosie van smaken. Dit gerecht is geïnspireerd op Indiase smaken, maar perfect aangepast voor de barbecue. Met een paar...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope