site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Koreaanse bavette spiesjes
koreaanse runderspiesjes op de shichirin

Koreaanse bavette spiesjes

Dit Koreaanse gerecht met rundvlees is mijn eerste recept op de Shichirin barbecue van Yakiniku. De Shichirin is een Japanse open kamado, een keramische grill dus, die wordt gestookt met Binchotan houtskool, een hele harde houtsoort die erg lang brandt. Koreaanse barbecue is vaak gemarineerd rundvlees dat kort wordt gegrild, de hoge kwaliteit van het rundvlees staat hier natuurlijk voorop. Onderstaande recept lijkt eenvoudig en valt in de praktijk ook wel erg mee om te maken, maar het resultaat is echt geweldig. Je kan dit overigens ook wel bereiden op je gewone kamado of ketelbarbecue. Recept is voor 4 personen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 3 uur
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Koreaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Mixbeker
  • Staafmixer
  • Keukenpapier
  • Spiesjes (20x)

Ingrediënten
  

  • 750 gram Black angus bavette
  • 75 ml sojasaus
  • ½ tl zwarte peper
  • 50 gr suiker
  • 12 teentjes knoflook gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • ¼ mango in blokjes
  • 100 ml water
  • 1 el honing
  • 250 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • Olijfolie
  • Rijst
  • Lente-ui

Instructies
 

  • Maak de marinade door de sojasaus, peper, suiker, knoflook, ui, mango, water en honing bij elkaar te doen in een mixbeker en dan fijn te mixen.
  • Haal de bavette uit de koeling, dep af met keukenpapier en snijd in plakken. Snijd altijd haaks op de draad. Leg dan het vlees in de marinade en laat 3u marineren in de koeling.
  • Maak de Shichirin barbecue aan door eerst een kokosnoot briket aan te steken en dan de Binchotan houtskool aan te maken. Laat hem goed op temperatuur komen en leg het rooster erop.
    Binchotan houtskool aanmaken
  • Snijd de champignons door de helft en de paprika’s in grote stukken. Doe ze in een bakje, doe er wat sojasaus en olijfolie over en roer goed door.
  • Maak spiesjes met paprika, champignons en bavette. Grill de spiesjes totdat het vlees een kerntemperatuur van 50 graden Celsius heeft. Maak ondertussen de rijst en snijd het lente-uitje.
    Spiesjes op de shichirin
  • Serveer de rijst met de spiesjes en werk af met lente-ui. Smakelijk!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Iberico ribfingers

Gerookte Iberico ribfingers

Als je houdt van sappig, smaakvol vlees van de BBQ, dan zijn Ibérico ribfingers echt iets voor jou. Deze relatief onbekende pareltjes komen van het beroemde Ibérico-varken uit Spanje – hetzelfde dier waarvan ook de bekende Ibérico ham wordt gemaakt. De ribfingers zijn smalle stroken vlees die tussen de ribben...

Lees meer
hertenstoofvlees op de barbecue

Hertenstoofvlees met rode wijn

Het najaar is weer in aantocht, de wintertijd begonnen. We hebben al regen en het is al vroeg donker. In dit seizoen verleg ik dan ook het koken op de barbecue naar de middag. Het is natuurlijk ook alweer wildseizoen en daarom heb ik eens een lekker stoofpotje met wild...

Lees meer
gerookte zoete peper dipper

Gerookte zoete paprika dipper

Het moet niet altijd een hoofdgerecht zijn dat je maakt op de barbecue. Het is ook leuk om als starter iets leuks op de barbecue te maken. Dit gerecht is een recept van een gerookte zoete peper dipper die je heerlijk met stokjes kan eten nog voordat je aan je...

Lees meer
philly cheesesteak

Philly (Phildadelphia) cheesesteak

De Philly Cheesesteak, hét bekende broodje uit Philadelphia, veel Amerikaanser kun je het niet hebben. Het in 1930 ontstane broodje uit Philadelphia is een killer, veel vlees en machtige kaas. Het zou de hot-dog als populaire snack moeten gaan vervangen. Het lijkt een tussendoortje maar is echt wel een maaltijd....

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope