site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Koreaanse bavette spiesjes
koreaanse runderspiesjes op de shichirin

Koreaanse bavette spiesjes

Dit Koreaanse gerecht met rundvlees is mijn eerste recept op de Shichirin barbecue van Yakiniku. De Shichirin is een Japanse open kamado, een keramische grill dus, die wordt gestookt met Binchotan houtskool, een hele harde houtsoort die erg lang brandt. Koreaanse barbecue is vaak gemarineerd rundvlees dat kort wordt gegrild, de hoge kwaliteit van het rundvlees staat hier natuurlijk voorop. Onderstaande recept lijkt eenvoudig en valt in de praktijk ook wel erg mee om te maken, maar het resultaat is echt geweldig. Je kan dit overigens ook wel bereiden op je gewone kamado of ketelbarbecue. Recept is voor 4 personen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 3 uur
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Koreaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Mixbeker
  • Staafmixer
  • Keukenpapier
  • Spiesjes (20x)

Ingrediënten
  

  • 750 gram Black angus bavette
  • 75 ml sojasaus
  • ½ tl zwarte peper
  • 50 gr suiker
  • 12 teentjes knoflook gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • ¼ mango in blokjes
  • 100 ml water
  • 1 el honing
  • 250 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • Olijfolie
  • Rijst
  • Lente-ui

Instructies
 

  • Maak de marinade door de sojasaus, peper, suiker, knoflook, ui, mango, water en honing bij elkaar te doen in een mixbeker en dan fijn te mixen.
  • Haal de bavette uit de koeling, dep af met keukenpapier en snijd in plakken. Snijd altijd haaks op de draad. Leg dan het vlees in de marinade en laat 3u marineren in de koeling.
  • Maak de Shichirin barbecue aan door eerst een kokosnoot briket aan te steken en dan de Binchotan houtskool aan te maken. Laat hem goed op temperatuur komen en leg het rooster erop.
    Binchotan houtskool aanmaken
  • Snijd de champignons door de helft en de paprika’s in grote stukken. Doe ze in een bakje, doe er wat sojasaus en olijfolie over en roer goed door.
  • Maak spiesjes met paprika, champignons en bavette. Grill de spiesjes totdat het vlees een kerntemperatuur van 50 graden Celsius heeft. Maak ondertussen de rijst en snijd het lente-uitje.
    Spiesjes op de shichirin
  • Serveer de rijst met de spiesjes en werk af met lente-ui. Smakelijk!
    IMG 4683 2
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Warm gerookte forel op pecanhout

Warm gerookte forel op pecanhout

Naast vlees kunnen we natuurlijk ook lekker vis op de barbecue maken. Vandaag koos is voor forel. Deze werd gepekeld en dan opgemaakt. Op de barbecue rookte ik de vis op pecanhout. Forel heeft van zichzelf een fijne ietwat neutrale smaak. Vandaar dat we hem pekelen en lekker opmaken met...

Lees meer
Heerlijk lamsrack met honing en tijm

Heerlijk lamsrack met honing en tijm

Ben je even uitgekeken op rundvlees of varkensvlees, dan is lamsvlees een welkome (luxe) afwisseling. Lamsrack of ook wel lamskroon genoemd zijn eigenlijk de ribben van het lam. Het vlees is erg mals...

Lees meer
Asian Sloppy Joe

Aziatische Sloppy Joe’s

Aziatische Sloppy Joe’s combineren klassieke Amerikaanse comfortfood met rijke Oosterse smaken. Door rundgehakt te bereiden in een skillet met hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en sweet chilisaus ontstaat een smaakvol barbecuegerecht dat perfect past bij snelle en toegankelijke barbecue avonden.…

Lees meer
gerookte beenham met mosterd honing dille saus en broccoli op een bord

Beenham honing-mosterdglaze

Alhoewel het buiten toch nog een warme herfst is, ben ik al bezig met wat meer winterse gerechten. Vandaag maakte ik een klassieker op de pelletgrill: gerookte beenham met honing mosterdsaus. Een niet al te moeilijk gerecht. Begin met een mooie beenham, check even hoe het bot loopt, dan weet...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope