Lamscarré met maplesiroop
Benodigdheden
- Kwast
- Pannetje
Ingrediënten
- 2 Nieuw-Zeelandse lamsrackjes
Marinade:
- - 3 el olijfolie
- - 3 knoflooktenen geperst
- - ½ el chilipoeder
- - 2 tl grof gemalen zeezout
- - ½ tl gemalen zwarte peper
Siroop
- - 125 ml sinaasappelsap
- - 4 el maple -siroop
- - 1 el balsamicoazijn
- - ½ tl grof zeezout
Instructies
- Haal het vlees uit de koeling en verpakking. Dep goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te checken of het vlees overal even dik is. Snijd de ribbetjes los van de kroon.
- Maak de marinade door alle ingrediënten onder marinade samen te voegen en met een kwast over het vlees te strijken. Wacht een half uurtje en maak de bbq aan.
- Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 225 graden Celsius.
- Grill het lamsvlees aan beide kanten tot een kerntemperatuur van 50 graden, laat dan 10 minuten rusten.
- Maak ondertussen de maple-siroop. Doe alle ingredienten in een pannetje en laat het inkoken. Giet de siroop over het vlees bij het serveren.
- Ik maakte er gebakken aardappeltjes bij en grilde er wat worteltjes bij.
- Smakelijk!
Deel dit recept op social media
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”