site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Rozemarijn lamshaas spiesjes
lamsspiesen met rozemarijn

Rozemarijn lamshaasspiesjes

Lamshaas, ook wel bekend als de "filet" van het lam, is een mals en delicaat stukje vlees dat afkomstig is van de lende van het lam. Het is een van de meest verfijnde en geliefde delen vanwege de zachte structuur en rijke smaak. We gebruiken het vandaag om lekkere spiesjes van te maken. Op de spiesjes komt nog een kerstomaatje en wat rozemarijn. Met het gemarineerde vlees is dit een heerlijke combo. Serveer eventueel met rijst en raita.Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 45 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans
Porties 4

Benodigdheden

  • Houten spiesjes
  • Aluminiumfolie

Ingrediënten
  

Raita

  • 1 komkommer
  • Zout
  • 300 gr Griekse yoghurt
  • Beetje cayennepeper

Marinade

  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 takken rozemarijn blaadjes fijngehakt
  • Peper
  • 3 el olijfolie

Overig

  • 650 gram lamshaas
  • 16 kerstomaatjes
  • 6 takken rozemarijn
  • 1 bos bladpeterselie

Instructies
 

  • Maak eerst de marinade door alle ingrediënten onder het kopje marinade te mengen.
  • Haal het vlees uit de koeling, dep af met keukenpapier en snijd in blokjes. Tel hoeveel spiesen je wil maken en bepaal het aantal blokjes. Ik had 4 stukjes vlees en 5 tomaatjes per spies.
  • Marineer de blokjes vlees minimaal 30 minuten, eventueel in een ziplock zakje.
  • Maak eerst de raita door alle ingrediënten onder het kopje raita te mengen.
  • Maak de barbecue aan op voor directe hitte op 150 graden.
  • Maak spiesjes met kerstomaat en vlees. Steek stukjes rozemarijn langs het vlees. Ik doe dat bij twee van de vier stukjes vlees.
  • Grill de spiesjes aan beide kanten aan. Bouw dan de barbecue om tot indirect en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 52 graden.
  • Leg dan wat aluminiumfolie over de spiesjes en laat even rusten. Ik serveerde de spiesen met basmati rijst.
Trefwoord Lam

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spaanse paella met kippendij en garnalen

Spaanse paella met kippendij en garnalen

Het is weer zomer dus tijd voor wat zomerse en mediterraanse gerechten. Eerder maakte ik al een aantal zomerse Griekse recepten, vandaag maak ik een Spaans gerecht : paella. Paella bestaat er in vele soorten en maten en verschilt per regio in Spanje. Ik maak een basis paella met kip...

Lees meer
Picanha staartstuk van rund grillen in het hete vuur.

Reverse Seared grainfed picanha

Vandaag maak ik een reverse sear grainfed picanha. Als je niet weet wat het is dan zijn het inderdaad veel onbekende woorden. Reverse sear is de bereidingsmethode, wat niet meer inhoudt dan dat we het stuk vlees eerst garen en daarna afgrillen.

Lees meer
Iers runderstoofpotje in Guinness

Iers runderstoofpotje in Guinness

Mensen die me een beetje volgen weten dat ik het leuk vind om stoofpotjes te maken in de winter. Deze keer maakte ik een Iers runderstoofpotje van Black Angus sucade en de saus maakte ik van Guinness bier. Het goed kan het leven zijn. Het stoofpotje is met groenten en...

Lees meer
Smores met witte chocolade en nootjes in een skillet

Smores met witte chocolade en nootjes

S’mores is een typische Amerikaanse/Canadese kampvuurtraktatie wat gegeten wordt na het hoofdgerecht. Het originele recept is een (graham) koekje waartussen een geroosterde marshmellow en wat chocolade zit.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope