site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Teriyaki chicken wings
Teriyaki chicken wings

Teriyaki chicken wings

Of je nu een zomerse barbecue plant met vrienden of gewoon zin hebt in iets bijzonders op de grill, deze krokante kippenvleugels met zelfgemaakte teriyakisaus zijn altijd een schot in de roos. De combinatie van knapperige kip en een zoet-hartige, licht kleverige saus zorgt voor een perfecte balans van textuur en smaak. Door de vleugels eerst droog te laten rusten met een laagje bakpoeder, krijg je een krokant resultaat zoals uit de oven — maar dan met die typische rokerige toets van de barbecue. De teriyakisaus maak je eenvoudig zelf en tilt het geheel naar een hoger niveau. Ideaal als voorgerecht, borrelhap of onderdeel van een uitgebreid grillmenu.Dit gerecht is voor 4-6 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 10 minuten en een bereidingstijd van 35-40 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 39 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Aziatische
Porties 5

Ingrediënten
  

Voor de kippenvleugels:

  • 1,5 kg kippenvleugels
  • 1 el bakpoeder géén bakmeel!
  • 1,5 tl zout
  • tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder gerookt of zoet naar smaak

Voor de teriyakisaus:

  • 120 ml sojasaus low sodium aanbevolen
  • 60 ml mirin Japanse rijstwijn, of vervang met droge sherry of rijstazijn met wat suiker
  • 2 el honing of maple syrup voor iets zachtere smaak
  • 2 el bruine suiker
  • 1 teentje knoflook fijngehakt of geperst
  • 1 tl verse gember geraspt
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl maïzena + 1 el koud water voor het binden

Instructies
 

  • Dep de kippenvleugels goed droog met keukenpapier.
  • Meng het bakpoeder, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder in een kom.
  • Wrijf dit mengsel gelijkmatig over de vleugels. Het bakpoeder helpt de huid knapperig te maken.
  • Leg de vleugels op een rooster boven een bakplaat en laat ze onafgedekt een nacht drogen in de koelkast (of minstens een paar uur).
  • Doe sojasaus, mirin, honing, bruine suiker, knoflook, gember en sesamolie in een pannetje.
  • Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 5–7 minuten zachtjes pruttelen.
  • Meng de maïzena met koud water tot een papje, voeg toe aan de saus.
  • Laat nog 1 minuut koken tot de saus dikker wordt. Laat afkoelen.
  • Indirect grillen: Bereid je BBQ voor op 180–200°C met indirecte hitte.
  • Leg de vleugels op het indirecte deel van het rooster en sluit het deksel.
  • Grill de vleugels ca. 35–40 minuten, draai halverwege.
  • Krokante boost: Schuif de vleugels kort naar directe hitte voor een krokante afwerking (2-3 minuten per kant, goed in de gaten houden!).
  • Smeer de vleugels in met de teriyakisaus en laat nog 2–3 minuten garen zodat de saus karamelliseert.
  • Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui.
  • Serveer eventueel met extra saus aan de zijkant.
  • Smakelijk!
Trefwoord Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spruitjes met spek en krieltjes

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar....

Lees meer
broodjes pulled pork van de barbecue

Basis pulled pork burgers

De periode tussen kerst en nieuwjaar leent zich uiteraard erg goed om wat op de barbecue te bereiden. Het officiële deel van de feestdagen is voorbij en de kerstvakantie leent zich bij uitstek om wat leuke bereidingen te maken. Deze week maakte ik een eenvoudige pulled pork, enerzijds om mijn...

Lees meer
Braised Spareribs

Fall-of-the-bone Braised Spareribs

Spareribs kun je op heel veel verschillende manieren maken. Uiteraard hebben we de bekende 3-2-1 methode die we vaak gebruiken voor dikbevleesde ribben. Maar je kan ook braised spareribs maken. Dat zijn ribben die je langzaam in vocht gaart. Over het algemeen krijgen ze hierdoor heel veel smaak en zijn...

Lees meer
krokant buikspek

Krokant buikspek

Als er één stukje vlees is dat elke BBQ-fan een keer moet proberen, dan is het wel buikspek. Vet, sappig en – als je het goed doet – met een knapperige korst waar je je tanden in wil zetten nog vóór het van de grill komt. Ik begon met een...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope