Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates.
Visstoofpot met verse paling
Het is weer herfst dus een stoofpotje kan weer. Normaal maken we dat met vlees maar nu maak ik een Mediterraans stoofpotje met vis, paling in dit geval. Als het kan laat dan de paling schoonmaken en de graat eruit halen door je visboer, dat maakt de bereiding een stuk makkelijker. Met een dutch oven en een handomdraai heb je dit gerecht zo klaar. Geniet van de heerlijke zoute zee-smaken in dit gerecht.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 15 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, en gasbarbecue.
Benodigdheden
- Dutch oven
Ingrediënten
- 1 kilogram schoongemaakte paling
- Verse zwarte peper
- Olijfolie
- 4 sjalotten gesnipperd
- 6 tenen knoflook gesnipperd
- 500 gram cherrytomaatjes in kwartjes
- 100 gram verse tijm fijngesneden
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el witte balsamicoazijn
- 600 ml visbouillon
- 1 el kappertjes
- 80 gram zwarte olijven zonder pit
Instructies
- Haal de paling uit de koeling en dep af met keukenpapier. Verwijder de graat en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Bestrooi met wat peper.
- Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 200 graden Celsius en plaats de dutch oven boven het vuur en laat heet worden.
- Doe wat olijfolie in de dutch oven en bak de paling aan. Haal dan de paling weer uit de dutch oven.
- Fruit de sjalotten. Voeg de knoflook, tomaten, tijm en paprikapoeder toe. Bak dit even aan.
- Doe de paling erbij, de azijn en bouillon. Laat 10-12 minuten pruttelen.
- Voeg de kappertjes en de zwarte olijven toe en roer goed door. Serveer met (stokbrood).
Deel dit recept op social media
Tags
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”