Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates.
Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen
Mexicaans is altijd lekker, zeker als je dat kan combineren met lekker vlees op de barbecue. Aangezien het weer lekker zomers weer is, gaan we weer aan de lichte barbecue gerechten. Het recept is niet moeilijk. Je maakt de kruidenmix, daarna gaar je de dijen. Maak indien gewenst nog wat gerookte paprika en vul dan de taco’s. Smakelijk!!! Eventueel combineren met een Mexicaans biertje…
Ingrediënten
Mexicaanse kruidenmix
- ⁃ 2 theelepels paprikapoeder
- ⁃ ½ theelepel cayennepeper
- ⁃ 1 theelepel komijn
- ⁃ 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje vers
- ⁃ 1/4 theelepel zout
Zure room
- ⁃ 200 gram zure room
- ⁃ 1/4 theelepel peper
- ⁃ 1/4 theelepel zout
- ⁃ Sap van 1 limoen
- ⁃ Wat verse muntblaadjes fijngesneden
Verder
- - ½ kippendij per taco
- - Taco’s 8 voor 4p
- - Rode paprika
- - Jalapeno’s uit pot
- - Mais
Instructies
- - Maak eerst de kruidenmix met de ingrediënten beschreven
- - Haal de kippendijen uit de koeling, haal het velletje ervan af en dep ze af met keukenpapier.
- - Kruid de dijen met de kruidenmix
- - Maak de BBQ gereed met een indirecte zone en een keteltemperatuur van 150 graden
- - Gaar de kippendijen tot een kern van 75 (dit moet je echt minimaal aanhoudegraden, voeg een blokje kersenhout toe
- - Grill ondertussen de paprika zwart op de directe zone
- - Maak de zure room gereed
- - Als de paprika zwart is dan haal hem van het vuur, doe hem in een zip-lock zakje, laat hem daar een tijdje in. Pel daarna de paprika en snijd hem in blokjes
- - Snijd de avocado in blokjes en pureer
- - vanaf 60 graden kerntemperatuur kun je de taco’s mee-opwarmen
- - Haal de kip van de bbq bij de juiste temperatuur en snijd de dijen in stukjes
- - Vul de taco’s met zure room, daarna de kip, de stukjes paprika en de avocado spread
- - Garneer met mais, jalapeños
- - Smakelijk
Deel dit recept op social media
Tags
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”