Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates.
Butter Chicken Curry
Butter chicken curry is een van oorsprong Indiaas gerecht met kip in een superzachte saus. De saus is gebaseerd op melkproducten zoals yoghurt en slagroom en ontleent zijn smaak met name aan de garam masala, een Indiase kruidenmix. In dit recept heb ik ervoor gekozen alle pittige ingrediënten weg te laten, zo creëer je een boterzachte toegankelijke saus. Houd je van wat meer pit, kun je altijd wat chilipoeder toevoegen. Ik vond het in elk geval een enorm lekker recept, een zachte saus en heerlijk malse kippedijen.
Ingrediënten
- 750 gram kippendijen
- 150 gram yoghurt
- Naanbrood
- Zure room
Marinade
- - 40 gram verse gember geraspt
- - 5 teentjes knoflook geraspt
- - 3 eetlepels garam masala
- - 1 tl gerookt paprikapoeder
- - 1 tl zout
Saus
- - 2 grote uien
- - 30 gram roomboter
- - 5 tomaten
- - 50 gram tomatenpuree
- - 125 ml slagroom
- - 50 ml water
Garnering
- - Takjes Koriander fijngesnipperd
- - 60 gram cashewnoten
Instructies
- - Maak de barbecue aan voor direct grillen op een temperatuur van 200 graden
- - Snijd ondertussen de kippendijen in stukken van 4 cm
- - Maak de marinade met de ingrediënten van hierboven
- - Grill de stukken aan beide zijden kort aan ongeveer 2 minuten per kant is voldoende
- - Voeg de helft van de marinade ook bij de kip en roer goed door.
- - Voeg de yoghurt ook erbij en roer goed door
- - Snijd de uien in stukken en fruit deze in de skillet met de boter
- - Voeg de rest van de marinade toe en bak nog even
- - Snijd de tomaten in grove stukken
- - Voeg de tomaten toe, de tomatenpuree, de slagroom en het wat. Breng het aan de kook en kook 15 minuten.
- - Pureer het geheel met een staafmixer tot een saus
- - Voeg dan de kip toe
- - Bouw de BBQ om tot indirect en laat nog 30 minuten rustig sudderen op een temperatuur van 125 graden.
- - Serveer het gerecht met koriander en gehakte cashewnoten.
- (Je kan het serveren met naanbrood en zure room)
Deel dit recept op social media
Tags
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.