Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates.
Australische Lamsspiesen met citroen en knoflook
Afgelopen weekend maakte ik lamsspiesen op Australische wijze. Als basis gebruikte is lamsbout (schijf) van www.devleesboerderij.nl. Ik bestelde een plak van de bout, zonder bot. Lamsvlees is vrij mals en licht verteerbaar, zeker de achterpoot. Daarom combineerde ik het met een frisse marinade van citroen, munt en knoflook. Daarbij serveerde ik een eenvoudige frisse salade en een yoghurtsaus met knoflook. Een heerlijk gerecht voor de lente! Het gerecht is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 45 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten.
Ingrediënten
- 750 gram lamsboutschijf
- 2 rode paprika’s
- 2 tenen knoflook
- 75 ml vers citroensap
- 2 tl gedroogde munt
- 125 ml Griekse yoghurt
- Verse zwarte peper
- 4 tomaten
- Rucola sla
- Komkommer
- Zeezout
- Olijfolie
- Verse salie
Instructies
- Haal het vlees uit de koeling, dep het af en verwijder het dikste vet. Snijd het vlees in blokken van 4 x 4 centimeter.
- Snijd de paprika’s in blokken van 3x3 centimeter.
- Maak de marinade met het citroensap, de helft van de munt en 1 geperste teen knoflook. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Doe het vlees en de marinade in een ziplock-zakje en marineer minimaal 30 minuten.
- Maak de barbecue aan voor direct grillen, temperatuur 180-200 graden Celsius.
- Snijd de tomaten, smeer in met olijfolie, doe er zout peper en vers gesneden salie op.
- Maak de yoghurtsaus door de yoghurt, de knoflook, munt en peper en zout.
- Rijg de paprika en het vlees op spiesen.
- Grill de spiesen op de barbecue tot een kerntemperatuur van 60 graden Celsius. Grill ook de tomaten.
- Serveer de borden met rucolasla, komkommer, de spiesen, de tomaten en de yoghurt-munt saus.
- Smakelijk!
Deel dit recept op social media
Tags
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”